農(nóng)藥殘留,是農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質(zhì)的總稱。施用于作物上的農(nóng)藥,其中一部分附著于作物上,一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中,環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi),或通過環(huán)境、食物鏈終傳遞給人、畜。現(xiàn)在常用
農(nóng)藥殘留檢測儀檢測食品上是否還有農(nóng)藥殘留。
農(nóng)藥殘留檢測儀的檢測原理:
根據(jù)國標(biāo)GB/T5009.199-2003,有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥對乙酰膽堿酯酶有抑制作用,從而影響乙酰膽堿酯酶、硫代乙酰膽堿(作為底物)、二硫代二硝基苯甲酸(作為顯色液)間的顯色反應(yīng),根據(jù)反應(yīng)后溶液顏色的深淺即可計算出樣品中的農(nóng)藥殘留量;如果乙酰膽堿酯酶被抑制程度越嚴(yán)重,則反應(yīng)而生成的黃色化合物也越少,說明檢測樣品中農(nóng)藥殘留越多,反之越少;而生成的黃色物質(zhì)在412 nm處有*的吸收峰,由此可對樣品中有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥進(jìn)行定量測定。
檢測結(jié)果以乙酰膽堿酯酶被抑制程度(抑制率)表示,計算公式為:抑制率(%)=(ΔAc-ΔAs)/ ΔAc×100%;式中,ΔAc為對照組3分鐘后與3分鐘前的吸光值之差;ΔA s為樣品組3分鐘后與3分鐘前的吸光值之差。
農(nóng)藥殘留檢測儀的判斷標(biāo)準(zhǔn):
(1) 樣品的抑制率在40~50%之間為可疑農(nóng)殘超標(biāo)樣品;
(2) 抑制率>50%為農(nóng)殘超標(biāo)樣品,表明被測樣品的農(nóng)藥殘留毒性可能超過安全的界定標(biāo)準(zhǔn),建議用氣相色譜等儀器分析法作進(jìn)一步確認(rèn)。
農(nóng)藥殘留檢測儀的可廣泛應(yīng)用于各級政府蔬菜檢測中心、農(nóng)貿(mào)市場、超市、環(huán)保機(jī)構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實(shí)驗(yàn)室等食品安全檢測與監(jiān)控場所等單位對果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測。